Hum les œufs cocotte du dimanche soir...
Voici une déclinaison crémeuse avec un soupçon de croquants ! 

LES COURSES pour 2 cocottes

La base :

-         4 œufs

-         Crème fleurette

-         Sel, poivre

  Garnitures (déclinable de mille façons)

-         Gorgonzola

-         Noix

-         Vin blanc

 ETAPE 1 … la préparation

 Dans les ramequins ou mini cocottes, casser 2 œufs  par cocottes, verser de la crème fleurette et le vin blanc.  Ajouter les noix et le Gorgonzola.

 ETAPE 2 … La cuisson

 Au four bien préchauffé pendant  10 min  pour que le blanc soit cuit et  le jaune encore coulant…

Finalement assez simple en réalisation, il est aussi joli à regarder qu'il fond dans la bouche !



LES COURSES - Pour 2 / 3 entremets individuels

- Fromage blanc – 200g

- Blanc d’œufs

- Sucre – 50g

- Feuilles de gélatine - 3

-  Mures (surgelées) 50g

- Citron  non traités – 2

ETAPE 1 : La base

Faire ramollir les feuilles de gélatine en les plongeant dans l’eau froide.

Monter les blancs en neige. 

Dans une petite casserole, préparer un sirop avec le sucre et 4 cuillères à soupe d’eau.  Porter à ébullition, puis retirer du feu. Ajouter la gélatine bien essorée et remuer jusqu’à la dissolution complète des feuilles.

Ajouter le sirop en filet aux œufs en neige sans cesser de battre jusqu’au refroidissement complet de la préparation.

Ajouter le fromage blanc.

Repartir le mélange au fromage blanc dans deux récipients.

ETAPE 2 : Le mélanges citron  et aux mures

Râper le zeste d’un citron. Extraire le jus des citrons. Ajouter au premier récipient.

Mixer les mûres et les ajouter au deuxième.

ETAPE 3 : Le montage.

Placer une alternance de couche citron, mures dans des cercles de 6cm ( prendre des moules à muffins en silicone si vous n'avez pas de cercle). Laisser prendre mini 4 heures au réfrigérateur.
Attention au démoulage !

Petite salade délicieuse, fraiche  et acidulée, idéal pour les grandes tablés d’été !

LES COURSES ...pour 8 personnes 

-         Tomates à chair ferme- 8

-         Mozzarella – 250g

-         Oignon rouge – 2

-         Ail – selon votre gout

-         Jambon cru italien – 4/5 tranches

-         Basilic frais – 10 feuilles

-         Huile d’olive – 5 cuillères à soupe

-         Vinaigre balsamique – 2 cuillères à soupe

-         Jus d’orange – 3 cuillères à soupe

-         Tabasco (optionnelle)

-         Gros Sel, poivre

ETAPE 1 … La préparation

Emonder les tomates : Plonger les tomates dans l’eau bouillante après avoir fait une légère incision en croix au niveau du bout.  Attendre que la peau commence à ourler, les passer sous l’eau froide. Retirer la peau.

Epépiner les tomates et découper les en dés.

Découper la mozzarella, le jambon.

Emincer finement  les oignons rouges et l’ail.

Hacher grossièrement le basilic.

ETAPE 2 … L’assaisonnement

Placer tous les ingrédients dans un saladier  saler, poivrer, ajouter du vinaigre balsamique, le jus d’orange, huile, et le Tabasco.

Mélanger et réserver au frais.

Régalez vous !