Hum... c’est mes préférés, bon il faut dire que je suis une accro de la pistache…
Alors la pistache associée avec les griottes... 
Des petits financiers qui se mangent plus vite...que d’avoir fini sa tasse de thé !

LESCOURSES...pour 12 financiers

Blanc d’œuf – 3

Sucre glace – 100g

Beurre fondu– 80g

Poudre d’amende – 60g

Pate de pistache – 50g

Farine – 30g

Griottes  (Surgelées ici)

ETAPE 1….

Préchauffer le four à 200°

Passer le beurre au micro-onde pour qu’il fonde.

Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la farine et la poudre d’amande. Incorporer la pistache et le beurre fondu. 

Il faut bien mélanger jusqu’à obtenir une pate crémeuse et homogène.

ETAPE 2 :

Battre les blancs en neige ferme puis incorporer délicatement au mélange.

Remplir  les moules de la préparation et enfoncer 2 cerises dans la pate.

Enfourner 10 à 15 min (cela dépend de la taille des moules).

Démouler délicatement.

Juste un régal …  perso je les préfère encore tiède...

Frais et croquant très rapide à préparer. Il faut juste trouver un thon  de qualité … Et on obtient une entrée légère qui peut également se servir un plat principal en doublant les quantités et en ajoutant une salade de mache et des frites croutillantes !

LES COURSES pour 2 entrées

Thon filet – 200g .

Oignons en cube – 2 poignée

Radis – ½ botte

Citron – 2

Ciboulette – 1 poignée

Ail – 1 gousse

Huile d’olive

Sel, poivre

ETAPE 1…

Débiter le thon en dès réguliers.  Dans un saladier, ajouter au thon, les oignons, le jus des deux citrons, la ciboulette et l’ail haché.  Bien mélanger délicatement.

Couper les radis en rondelles, ou demi-rondelles, de façon à se rapprocher au plus prêt de la taille de vos cubes de thon.

Ajouter les radis à au tartare.  Ajouter généreusement de l’huile d’olive.

NB : Il est important d’ajouter le citron et mélanger avant l’huile d’olive. Sinon l’huile empêchera  le jus de citron de « cuire » le thon. Si vous souhaitez un thon plus rouge, il suffit d'inverser : mettre l'huile d'olive en premier et le citron avant de servir.

ETAPE 2 …

Tasser la préparation dans des cercles (on peut utiliser des ramequins à la place), démouler délicatement et  agrémenter d’une salade de mâche, et des tranches de pain grillé.

Toujours gagnante l’association orange/ chocolat noir…

Le moelleux au chocolat avec cœur marmelade est un classique… mais l’inverse ?

C’est pour le jeu «  moelleux » organisé par Mamina, que j’ai eu l’idée d’un moelleux très parfumé à l’orange avec un cœur coulant de chocolat ultra-noir. C’est juste surprenant, moelleux pour la texture et très gourmand dans les saveurs, mais aussi très contrasté en couleur orange soutenu et noir…

LES COURSES pour 10 moelleux

-          Œufs -2

-          Farine -100g

-          Sucre – 100g

-          Beurre fondu – 50g

-          Crème fleurette – 10 cl

-          Levure – ½ paquet

-          Orange – 3

-          Chocolat noir – 20 carreaux

ETAPE 1 :

Préchauffer le four à 180°.

Prélever le zeste de 3 oranges et le mixer le plus fin possible.

Presser le jus de 2 oranges sans oublier d’enlever les pépins s’il y en a !

ETAPE 2 :

Mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, le sucre, la levure, le zeste d’orange et bien mélanger.

Verser sur la préparation le beurre fondu, la crème et le jus d’orange, et mélanger jusqu’à obtention d’une pate homogène.

ETAPE 3 :

Verser la préparation dans des moules individuels en silicone (si vous n’utilisez pas de moule en silicone, veiller à beurrer vos moules préalablement)

Sortir les moelleux après 3-5 min de cuisson et introduire deux carreaux de chocolat noir bien au centre, puis ré-enfourner pour 15 min.


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Mini mais ultra moelleux à la framboise